La tatin aubergine-chèvre

Par Pocky

Pour 4 personnes

Ingrédients : 

• 1 pâte feuilletée 

• 2 aubergines 

• 200g de fromage de chèvre frais 

• 1 oignon 

• Du miel 

• Des herbes de Provence 

• De l'huile d'olive 

• Du sel et du poivre

C’est parti !

• Laver et couper les aubergines en tranches de 5 mm dans la longueur, ce qu'il faut pour tapisser un fond de plat à tarte (il faut garder le reste pour la farce) et les faire griller dans une poêle huilée. Saler.

• Couper le reste des aubergines en dés, ciseler l'oignon et faire revenir à la poêle. Quand c'est bien confit, retirer du feu et ajouter les herbes et le chèvre. Saler, poivrer et mélanger.

• Tapisser le fond d'un plat à tarte de papier cuisson et badigeonner de miel et d'huile. Recouvrir le fond avec les tranches d'aubergines, ajouter la farce, puis la pâte par-dessus.

• Bien retrousser les bords de la pâte, faire des petits trous dedans, badigeonner d'huile et enfourner 45min à 180 °C. Patienter un peu après la fin de la cuisson avant de la retourner et servir avec de la salade verte. Et bon appétit !